Составляющие:
Для коржей:
1. Мука пшеничная — 350 грамм
2. Какао-порошок — 100 грамм
3. Масло сливочное — 250 грамм
4. Сахар — 210 грамм
5. Ванильный сахар — 10 грамм
6. Куриные яйца — 2 штуки
7. Кофе Эспрессо — 130 грамм
8. Молоко — 130 грамм
9. Сок лимона — 10 грамм
10. Разрыхлитель для теста — 8 грамм
11. Сода — 4 грамма
12. Соль — 2 грамма
Для крема:
1. Сметана — 600 грамм
2. Сахарная пудра — 150 грамм
3. Ванильный сахар — 10 грамм
Для шоколадной помадки:
1. Черный шоколад — 80-100 грамм
2. Жирные сливки — 80-100 грамм
3. Сливочное масло — 10 грамм.
Приготовление
Просейте в глубокую посуду муку. Затем добавьте какао,
разрыхлитель, соду и соль. Все тщательно перемешайте.
Берем молоко и
вливаем в него лимонный сок, перемешиваем.
Размягченное масло положите в глубокую
посуду, всыпьте к нему сахар обычный и ванильный. Теперь взбиваем ингредиенты
миксером в течение двух минут, добавить
два яйца. Продолжаем взбивать с помощью
миксера примерно 4 минуты.
Крепкий кофе соединяем с молочно-лимонной смесью. Кофе
должен быть теплым.
Теперь к полученной масляно-яичной массе нам нужно добавить
все подготовленные ранее компоненты. Делается это в три приема, чередуя жидкую и
сухую смесь. 8. Тесто готово.
Переложите 150 грамм теста в кондитерский мешок.
Часть от теста распределите равномерно по дну формочки.
Форму ставим в разогретую до 180 гр. духовку, выпекаем до готовности. Готовому коржу необходимо дать остыть минут
десять. Аналогичные манипуляции производим со следующими коржами.
Приступим к приготовлению будущих пироженных «Вупи пай» для
украшения нашего торта. Для этого возьмите бумагу для выпечки и с помощью
шаблона нарисуйте на ней 12 одинаковых кружочков, отступ между ними должен быть
равномерным. Теперь переверните бумагу
на противень пометками вниз, с помощью кондитерского мешка аккуратно выдавите
отложенное тесто на отмеченные кружки. Ставим противень в духовку, выпекаем 10-12
минут при температуре 180 гр. Готовые заготовки нужно остудить
Теперь приступим к
приготовлению крема. Берем сметану, добавляем в нее ванильный сахар и пудру. Все взбиваем до образования пышной
консистенции. Перекладываем готовый крем в кондитерский мешок.
Кладем один корж на тарелку и кондитерским
мешком выдавливаем на него крем по краям в виде отдельных шариков. После
заполняем кремом внутреннюю часть коржа
Оставшийся крем
выдавливаем на 6 заготовок и накрываем половинками. «Вупи пай» для украшения
торта готовы.
Готовим глазурь.
Мелко рубим шоколад и заливаем его горячими сливками, смешиваем. Добавляем
сливочное масло. Снова перемешиваем. Готовой шоколадной помадкой покрываем
верхний корж торта.
Теперь нужно красиво украсить наш десерт. Для этого
разрезаем на две части приготовленные пирожные и выкладываем их на верхушку
торта.
Ставим торт в холодильник на 5-6 часов.
.
.
